Tag Archive: cielęcina

Cielęcina po prowansalsku

Składniki 800 g cielęciny bez kości 1 ostra papryczka 4 pomidory 1 szklanka białego wytrawnego wina 4-5 filetów anchois 1 kg ziemniaków 1 liść laurowy 1 cebula 5 ząbków czosnku po 1 łyżce tymianku i rozmarynu 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego…
Read more

Cielęcina w pomidorach

Składniki 800 g udźca cielęcego 150 g suszonych pomidorów w oliwie 250 ml wina białego wytrawnego 1 pęczek koperku oregano bazylia sól pieprz czarny mielony oliwa do smażenia Przygotowanie Pomidory pokroić w paski. Mięso umyć, osączyć i pokroić w paski. Następnie smażyć…
Read more

Krokiety cielęce

Składniki 450 g mielonej cielęciny 1 szklanka ugotowanego ryżu 1 bułka 1/4 szklanki keczupu 1 łyżka oleju 1 łyżka masła 1/2 łyżeczki chili sól pieprz Przygotowanie W dużej misce połączyć cielęcinę, miękisz bułki, keczup, oraz przyprawy i uformować małe kotlety. Na patelni rozgrzać olej,…
Read more

Pasztet francuski z cielęciny

Składniki 1 kg cielęciny z kością 50 dag wątróbki cielęcej (wieprzowej) 20 dag słoniny 20 dag podgardla 8 dag bułki czerstwej 1 dag grzybów suszonych 1 seler 1 pietruszka 1 cebula 4 jajka 2 liście laurowe gałka muszkatołowa ziele angielskie…
Read more

Cielęcina siekana

Składniki 50 dag cielęciny bez kości 1/2 szklanki letniego mleka 1/2 szklanki śmietany 1 cebula 1 jajko 1 białko 2 kopiaste łyżki tartej bułki 2 kopiaste łyżki pokrojonej, świeżej słoniny 2 łyżki mleka 1 łyżeczka mąki sok z cytryny oliwa…
Read more