Składniki
- 3-4 kwaskowate jabłka
- 5 łyżek wytrawnego białego wina
- 2 łyżki startego chrzanu lub 3 łyżeczki mocnego chrzanu ze słoiczka
- 2 łyżki oliwy lub dobrego oleju
- 2 łyżki rodzynek
- sok z cytryny
- cukier
- sól
Przygotowanie
Rodzynki umyć i osuszyć.
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami, skrapiając od razu sokiem z cytryny.
W rondelku rozgrzać tłuszcz, wrzucić jabłka i dusić, stale mieszając, do chwili, gdy się rozgotują.
Dodać wino, chrzan i rodzynki, dusić jeszcze kilka minut, tak aby powstał jednolity aksamitny sos.
Doprawić do smaku.
Pasuje do wędlin, mięs i drobiu na zimno, a także do pieczarek z patelni.