Składniki
- 10 dkg masła
- 5 dkg mąki
- 2 żółtka
- 0,5 l wywaru z gotowanych ryb
- 0,5 szklanki białego wina
- 1 łyżeczka pasty sardelowej
- sól
Przygotowanie
Mąkę zmieszać z połową masła i zrobić jasną zasmażkę na małym ogniu.
Dodać zimny wywar z ryb zmieszany z winem i gotować około 10 minut.
Przed końcem gotowania dodać roztrzepane żółtka, pastę serdelową i pozostałe masło.
Całość dobrze wymieszać.
Doprawić do smaku solą.
Natychmiast podawać.
Sos idealny do ryb gotowanych.