Składniki
- 2 żółtka
- 1/4 l oleju lub oliwy z oliwek
- 1 czubata łyżeczka musztardy
- sok z cytryny
- sól
Przygotowanie
Żółtko wymieszać z musztardą i solą.
Powoli wlewać olej (powinien mieć temperaturę pokojową).
Majonez ubijać nożem miksera (tzw. blenderem) lub ubijaczką do piany.
Gotowy doprawić sokiem z cytryny i solą.
Aby uzyskać majonez gęściejszy, np. do dekoracji, należy dodać więcej oleju lub oliwy.
Gotowy majonez można rozrzedzić sokiem z cytryny lub białym wytrawnym winem (np. wermutem).
Do jednego żółtka można dodać maksymalnie 200 ml oleju.
Chętnie wypróbuję ten przepis, może majonez własnej roboty będzie lepszy niż ten kupiony w sklepie.