Sałatka z wątróbką

admin 18 września 2010 1 Comment

Składniki

• 1/2 kg wątróbki drobiowej
• cebula
• 2 jabłka
• 3 ogórki konserwowe
• 2-3 łyżki majonezu
• pęczek koperku
• pęczek natki pietruszki
• 2-3 łyżki bułki tartej
• olej do smażenia (najlepiej rzepakowy)

Przygotowanie

Wątróbkę myjemy pod bieżącą wodą, osączamy na papierowym ręczniku. Panierujemy w bułce tartej i smażymy ze wszystkich stron na oleju. Wykładamy na talerz i studzimy.

Cebulę, jabłka i ogórki obieramy i kroimy w kostkę. Ostudzoną wątróbkę kroimy w cienkie paski. Wszystkie składniki przekładamy do salaterki. Koperek i natkę siekamy, dodajemy do sałatki i mieszamy.

Sałatkę doprawiamy majonezem, delikatnie mieszamy i wstawiamy na 30 minut do lodówki, by się schłodziła.

Wątróbka będzie miała mniej goryczy i nabierze kruchości, gdy umytą zalejemy w miseczce szklanką mleka i odstawimy na ok. 2 godziny do lodówki.