Fasolka w sosie pomidorowym

Składniki

Na 11 słoików 0,33 l:

  • 2 kg żółtej fasolki szparagowej
  • 40 dag marchewki
  • 40 dag cebuli
  • 2 małe słoiki przecieru pomidorowego
  • 2 szklanki oleju
  • 2 liście laurowe
  • 6 łyżek cukru
  • 3 łyżki soli
  • 2 łyżki octu 10-proc.
  • pieprz

Przygotowanie

Cebule obieramy, kroimy w cienkie półtalarki. Marchewki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dusimy z cebulą na rozgrzanym oleju ok. 15 minut. Dodajemy liście laurowe, pieprz, 2 łyżki soli, cukier (szczyptę zostawiamy) oraz przeciery pomidorowe. Wlewamy ocet. Mieszamy.

Fasolki myjemy, odcinamy końcówki, kroimy na pół. Zalewamy wodą, dodajemy pozostałe sól oraz cukier. Gotujemy ok. 10 minut. Odcedzamy na sicie, następnie przekładamy do warzyw i dusimy jeszcze ok. 15 minut.

Gorącą sałatkę przekładamy do wyparzonych słoików i dokładnie zakręcamy. Pasteryzujemy ok. 20 minut.

Do sałatki można dodać kilka świeżych obranych pomidorów.

Smak sałatki wzbogacimy, dodając 2 pokrojone w paski czerwone papryki.

Leave a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *