Składniki
- 150 g tartego ementalera lub gruyera
- 60 g masła
- 60 g mąki
- 500 ml mleka
- 6 jajek
- świeżo zmielony czarny pieprz
- świeżo starta gałka muszkatołowa
- sól
- tarta bułka
Przygotowanie
W rondlu zrobić z masła i mąki jasną zasmażkę, wlać mleko, cały czas mieszając zagotować.
Gdy nieco ostygnie, dodać starty ser, żółtka i ubitą pianę z białek. Doprawić solą, pieprzem i gałką, delikatnie wymieszać. Przełożyć do żaroodpornych miseczek wysmarowanych masłem i posypanych tartą bułką.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180° C i piec 30 minut. Natychmiast podawać.