Składniki
- 50 dag moreli
- 1 pełna łyżka cukru kryształu
- 2 żółtka
- 1 szklanka wody
- 1/3 szklanki wina białego
- 4 łyżeczki cukru kryształu
Przygotowanie
1 szklankę wody zagotować z 1 łyżką cukru, morele oczyścić, pokroić na ćwiartki, usunąć pestki i stopniowo obgotować w wodzie z cukrem, gotowe owoce rozłożyć w salaterkach. Żółtka utrzeć z 4 łyżeczkami cukru. Pół szklanki syropu, pozostałego po obgotowaniu owoców, połączyć z winem i zagotować. Gorącym sparzyć utarte żółtka, następnie żółtka ubijać trzepaczką na parze, aż masa zgęstnieje. Owoce polać sosem i zostawić do wystudzenia.