Składniki
- 0,5 l mleka
- 1 torebka budyniu waniliowego
- 5 łyżek cukru
- 250 g masła
- 3 łyżki cukru pudru
- 250 g podłużnych biszkopcików
- 1 łyżka syropu z cukru
- 4 łyżki wina 18%
- 1 łyżka rumu
- 50 g konfitur z czarnej porzeczki
- 100 g uprażonych płatków migdałowych
- herbatniki do przybrania
Przygotowanie
Przyrządzić krem: cztery łyżki schłodzonego mleka, budyń i cukier wymieszać. Resztę mleka zagotować, zdjąć z ognia, wsypać rozrobiony budyń z cukrem i zagotować ponownie, stale mieszając. Ostudzić, mieszając co pewien czas.
Do miski włożyć masło, przesiać na wierzch cukier puder i utrzeć z masłem do uzyskania piany. Stopniowo połączyć z ostudzonym budyniem, dodawanym łyżka po łyżce.
Dno wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy pokryć połową biszkopcików. Wymieszać syrop z cukru, wino i rum, połową płynu nasączyć biszkopciki.
Konfitury podgrzać w małym rondelku, biszkopciki nakropić ich kleksikami, posmarować 1/3 kremu maślanego i obłożyć resztą biszkopcików.
Pozostałą częścią mieszanki winno-rumowej skropić ciasteczka, przybrać je cętkami z reszty konfitur i rozprowadzić równomiernie 1/3 kremu. Tort wstawić do lodówki do stężenia.
Ostrożnie wyłożyć tort z formy. Zostawić sześć łyżek kremu, resztą posmarować brzegi tortu, obsypać migdałami. Odłożoną część kremu (sześć łyżek) rozmieścić na torcie w formie rozetek za pomocą strzykawki, obłożyć herbatnikami. Odstawić do lodówki.
Otrzymujemy 16 porcji.