Składniki
Biszkopt:
- 1 szklanka cukru
- 6 jajek
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Poncz:
- 4 łyżki wódki
- 1/3 szklanki przegotowanej zimnej wody
Masa kokosowa:
- 20 dag wiórek kokosowych
- 10 dag masła
- 2 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki cukru
Masa galaretkowa:
- 3 galaretki agrestowe
Polewa czekoladowa:
- 15 dag czekolady gorzkiej
- ok. 4 łyżki masła
Ponadto:
- 2 opakowania herbatników (2 x 85 g)
- wódka
Do dekoracji:
- 200 ml śmietany 30%
- 1 opakowanie „Śmietan-fix”
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
Przygotowanie
Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem dużej tortownicy (o średnicy 26-28 cm). Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 170°C. Ostudzić i nasączyć ponczem.
Wiórki kokosowe wsypać do garnka i zalać je mlekiem. Całość gotować na małym ogniu około 20 minut, aż mleko wyparuje. Ostudzić. Masło roztopić i letnie wlać do ostudzonej masy kokosowej, dodać cukier i wymieszać. Masę kokosową wyłożyć na ostudzony biszkopt.
1 litr wody zagotować i rozpuścić w niej galaretki agrestowe. Ostudzić, i gdy zaczną tężeć wylać je na masę kokosową.
Herbatniki maczać w wódce i wykładać je na tężejącą galaretkę. Następnie całą tortownice włożyć do lodówki na około 40 minut.
Czekoladę połamać i przełożyć do małego naczynia. Następnie dodać masło i mieszać łyżką, gdy składniki połączą się, polewą polać tort.
Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem waniliowym. Pod koniec ubijania dodać „Śmietan-fix” i wymieszać. Ubitą śmietaną dowolnie udekorować tort. Schłodzić w lodówce.