Składniki
- 150 g daktyli
- 150 g migdałów
- 100 ml białego wina
- 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 5 białek
- 50 g biszkoptów
- 150 g cukru pudru
- sok i skórka z 1 cytryny
Do przełożenia:
- 150 g konfitur figowych, pomarańczowych lub morelowych
Lukier:
- 50 g cukru pudru
- sok z 1/2 cytryny
Przygotowanie
Migdały sparzyć, zdjąć skórki, osuszyć i nastepnie zemleć. Biszkopty pokruszyć, przetrzeć przez gęste sito. Cytrynę sparzyć, zetrzeć skórkę a sok wycisnąć. Daktyle bez pestek pokroić w cienkie paski. Skórkę pomarańczową posiekać.
Białka ubić z cukrem pudrem na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z bakaliami, biszkoptami, winem i sokiem z cytryny.
Dwie tortownice o średnicy 20-25 cm. wyłożyć pergaminem. Do każdej włożyć połowę masy i równo rozsmarować.
Piec oba placki przez około 20 minut w temp. 160-180 st. C.
Upieczone ostudzić. Jeden posmarowac konfiturami, nakryć drugim.
Utrzeć cukier puder z sokiem z jednej cytryny, polukrować tort, odstawić do wyschnięcia.
Zamiast soku z cytryny można dodać do lukru syrop daktylowy.