Sernik z brzoskwiniami

Składniki

Ciasto:

  • 3 szklanki mąki tortowej
  • 25 dag masła lub margaryny
  • 5 żółtek
  • 2 łyżki cukru
  • łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie:

  • 50 dag tłustego białego sera
  • żółtko
  • torebka budyniu waniliowego bez cukru
  • pół szklanki cukru
  • cukier waniliowy
  • pół kostki masła
  • puszka brzoskwiń

Wierzch:

  • 6 białek
  • 3 łyżki cukru
  • łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie

Masło przeznaczone na ciasto utrzeć z cukrem, pod koniec ucierania dodawać po jednym żółtku. Następnie wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, zagnieść ciasto i podzielić je na dwie części. Jedną częścią wylepić formę, a drugą owinąć w folię i na 2 godziny wstawić do lodówki. Dwukrotnie zemleć ser.

Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym oraz żółtkiem i, wciąż ucierając, porcjami dodawać ser. Wymieszać masę z proszkiem budyniowym. Brzoskwinie osączyć z zalewy. Rozsmarować masę serową na cieście, ułożyć na niej połówki brzoskwiń.

Z białek ubić sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier. Wymieszać pianę z mąką ziemniaczaną i równomiernie rozłożyć na owocach. Drugą część ciasta wyjąć z lodówki i zetrzeć wprost na warstwę piany.

Piec około godziny w piekarniku nagrzanym do 180-190°C.

Leave a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *