Składniki
- 35 dkg odciśniętego niekwaśnego sera
- 10 dkg ziemniaków ugotowanych
- 12 dkg cukru
- 10 dkg skórki pomarańczowej
- 1/4 laski wanilii
- 4 żółtka
- 5 białek (piana)
- skórka cytrynowa
- 1 dkg cukru z wanilią do posypania
- 4 dkg masła
Przygotowanie
Ser niekwaśny, pełny zemleć.
Skórkę pomarańczową pokrajać w drobną kosteczkę.
Utrzeć żółtka z cukrem, rozetrzeć z serem i przetartymi ziemniakami na pulchną masę, wymieszać ze skórką cytrynową, pomarańczową i sproszkowaną wanilią.
Ubić pianę, wymieszać lekko z masą serową, wyłożyć do przygotowanej formy, zamknąć, włożyć do wrzącej wody i gotować na średnio nagrzanej płycie przez 45 minut.
Formę wyjąć, sprawdzić czy ciasto ugotowane, okroić od ścian naczynia, wyłożyć na okrągły półmisek, pokroić na porcje i zaraz podawać.
Budyń z sera może być wydany na gorąco lub po ostygnięciu.
Podawać posypany cukrem z wanilią lub z sosem waniliowym.