Składniki
- 1 kg szparagów
- 1 szklanka mleka
- 2,5 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka utartego żółtego sera
- 3 jajka
- cukier
- cytryna
- koperek zielony
Przygotowanie
Oczyszczone i opłukane szparagi pokrajać w kostkę i ugotować w małej ilości wody.
Zasmażyć na jasno mąkę z tłuszczem i rozprowadzić mlekiem z dodatkiem wywaru ze szparagów.
Gdy sos trochę ostygnie, dodać sok z cytryny, żółtka i utarty ser.
Zalać szparagi, wymieszać, pokryć pianą ubitą z białek i zapiec w piekarniku (najlepiej zapiekać w małych foremkach).