Składniki
- 1 duża cukinia
- 3 różnokolorowe papryki
- 2 duże cebule
- 20 dag koncentratu pomidorowego lub 3 duże pomidory
- 2 kostki rosołowe
- szczypta ziół prowansalskich
- sól
- pieprz
- oliwa do smażenia
Przygotowanie
Cukinię obrać i pokroić w kostkę.
Cebulę posiekać, zeszklić, włożyć rozkruszoną kostkę rosołową.
Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w kostkę.
Dusić razem z cebulą do miękkości. Dodać cukinię, poddusić, przyprawić.
Wlać koncentrat pomidorowy, zamieszać i dusić jeszcze kilka minut.
Do paprykarza można dodać 20 dag zesmażonego boczku.