Składniki
- 1 kg karpia pokrojonego na dzwonka
- 2 jajka
- 2-3 łyżki mleka
- sok z 1 cytryny
- mąka
- garść posiekanej natki pietruszki
- sól
- tarta bułka
Przygotowanie
Sól uprażyć na suchej patelni.
Rybę obficie skropić sokiem z cytryny i natrzeć uprażoną solą.
Ułożyć w salaterce, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę.
Obtoczyć w przesianej mące, maczać w lekko ubitych jajkach z mlekiem i panierować w tartej bułce.
Smażyć na złoty kolor w rozgrzanym tłuszczu.
Usmażoną rybę wstawić do ciepłego piekarnika, aby ?doszła”.
Przed podaniem posypać obficie posiekaną natką.