Składniki
- 1 kg karpia pokrojonego na dzwonka
- mąka
- 2 jajka
- 2-3 łyżki mleka
- tarta bułka
- sok z 1 cytryny
- garść posiekanej natki pietruszki
- sól
Przygotowanie
Sól uprażyć na suchej patelni. Rybę obficie skropić sokiem z cytryny i natrzeć uprażoną solą. Ułożyć w salaterce, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę. Obtoczyć w mące, maczać w jajkach lekko ubitych z mlekiem i panierować w tartej bułce. Smażyć na złoty kolor w rozgrzanym tłuszczu. Usmażoną rybę wstawić do ciepłego piekarnika, aby ?doszła”. Przed podaniem posypać obficie posiekaną natką.