Składniki
- 4 duże filety śledziowe (matiasy)
- 1-2 łyżki przesianej mąki pszennej
- sok z cytryny
- garść tartej bułki lub drobno pokruszonych płatków kukurydzianych
- 1 łyżka suszonego oregano lub ziół prowansalskich
- tłuszcz do smażenia
Przygotowanie
Filety podzielić na połowy, skropić sokiem z cytryny i natrzeć pokruszonymi ziołami.
Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę.
Obtaczać w mące, maczać w lekko ubitych jajkach i panierować w tartej bułce lub drobno pokruszonych płatkach kukurydzianych.
Smażyć z obu stron na złoty kolor.
Podawać najlepiej ze świeżym pieczywem lub grzankami.