Składniki
- 1 kg filetów rybnych (panga, mintaj, morszczuk)
- 3 cebule
- 1 słoik ogórków konserwowych
- 1 słoik papryki konserwowej
Zalewa:
- 2 szklanki wody
- 1/2 szklanki oleju
- 6 łyżek octu
- 3 łyżki keczupu
- mały przecier pomidorowy
- 3 łyżki cukru
- sól
- pieprz
- ziele angielskie
- liść laurowy
Ciasto naleśnikowe:
- 1 szklanka mąki
- 1/2 szklanki wody
- 1 jajko
Przygotowanie
Godzinę przed smażeniem doprawiamy rybę solą i pieprzem. Cebule kroimy w talarki i smażymy. Ogórki i paprykę kroimy w paski. Zalewę zagotowujemy i studzimy.
Robimy ciasto naleśnikowe, obtaczamy rybę i smażymy. Układamy warstwowo: ryba – cebula – ogórki – papryka. Każdą warstwę zalewamy ciepłą zalewą. Ryba najlepsza jest następnego dnia.
Po usmażeniu warto osączyć rybę na papierowym ręczniku, który wchłonie nadmiar tłuszczu.
Do ciasta naleśnikowego najlepiej użyć gazowanej wody mineralnej. Ciasto najlepiej rozbić trzepaczką.