Składniki
- 2 płaty pangi
- 2 torebki ryżu
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka octu
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 duża cebula
- 1 słodka papryka
- natka pietruszki
- olej
- bułka tarta
- cukier
- sól
- pieprz
Przygotowanie
Filety ryby rozmrozić, skropić octem i posolić.
Pokroić na niewielkie kawałki, odstawić na 30 minut.
Kawałki ryby obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na oleju.
Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, cebulę w kostkę.
Warzywa poddusić aż 2 łyżkach oleju, posolić.
Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu, osączyć i wysypać z torebek, dodać koncentrat i uduszone warzywa.
Doprawić solą, pieprzem, papryką i cukrem, wymieszać.
Połowę risotto przełożyć do żaroodpornego naczynia, potem ułożyć warstwę ryby i resztę risotto.
Zapiekać 25 minut.
Przed podaniem posypać natką pietruszki.