Składniki
- 1 kg lina
- 10 dag rodzynków
- 100 ml czerwonego wytrawnego wina
- 4 dag masła lub margaryny
- 2 dag mąki
- wywar z warzyw
- goździki
- cynamon
- ziele angielskie
- liść laurowy
- sok z cytryny
- cukier
- sól
Przygotowanie
Oczyszczonego i wypatroszonego lina umyć i pokroić na porcje.
Włożyć do wywaru i wlać wino.
Dodać przyprawy i ugotować na małym ogniu.
Po ugotowaniu wyjąć na talerz i skropić wywarem.
Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką i zasmażyć nie rumieniąc.
Wlewać powoli zimny przecedzony wywar szybko mieszając trzepaczką.
Zagotować.
Włożyć rybę, dodać opłukane rodzynki i chwilę pogotować.
Doprawić do smaku wedle uznania.