Składniki
- 1 kg karpia
- 25 dag mrożonych śliwek
- pól szklanki czerwonego wytrawnego wina
- łyżka mąki
- 3-4 łyżki oliwy
- goździki
- cynamon
- imbir
- sok z cytryny
- cukier
- sól
Przygotowanie
Oczyszczonego i sprawionego karpia umyć, pokroić na dzwonka, posolić.
Odstawić na pół godziny w chłodne miejsce.
Śliwki opłukać, wydrylować i zmiksować z winem i przyprawami.
Rybę obtoczyć w mące, zrumienić na oliwie z obu stron.
Ułożyć w żaroodpornym naczyniu, polać sosem i zapiec.
Podawać z ziemniakami z wody i surówką z cykorii.