Składniki
- 1,5 kg karpia
- 1 kostka masła
- 2 duże cebule
- mąka
- przyprawa do ryb
Przygotowanie
Karpia oczyścić z łusek, patroszyć i odciąć głowę i umyć.
Tak przygotowanego karpia posolić mocno.
Połowę pokrojonej w półplasterki cebuli włożyć do środka karpia, resztą obłożyć rybę na zewnątrz.
Tak przygotowanego karpia zostawić w lodówce do następnego dnia.
Nastepnego dnia oczyścić karpia z cebuli i nadmiaru soli, pokroić w dzonki i przyprawić przyprawą do ryb.
Masło roztopić na patelni na bardzo małym ogniu.
Smażyć karpia opanierowanego tylko w mące na maśle na małym ogniu (z każdej strony po około 10-15 minut) zwracając uwagę by nie przywarł do patelni.