Składniki
- 20 dag polędwicy wołowej
- 1/2 szklanki ryżu długoziarnistego
- 4 pomidory
- cebula średniej wielkości
- 2 duże ząbki czosnku
- mały strąk czerwonej papryki
- puszka czerwonej fasoli
- puszka kukurydzy
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
- łyżka masła
- szklanka bulionu z kurczaka
- 2 łyżki drobno pokrojonej natki pietruszki
- sól
- pieprz
Przygotowanie
Ryż umyć na sicie i odsączyć. Pomidory sparzyć i po zdjęciu skórki drobno posiekać. Tak samo posiekać obraną cebulę i czosnek, wymieszać z pomidorami. Mięso oraz umytą i oczyszczoną z gniazda nasiennego paprykę pokroić w cienkie paseczki, fasolę i kukurydzę odcedzić z zalewy.
W rondlu rozgrzać łyżkę oliwy (oleju), włożyć ryż, smażyć go na średnim ogniu, stale mieszając, aż wchłonie tłuszcz (2 min). Wtedy wlać bulion, dodać pomidory z cebulą i czosnkiem, doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem na małym ogniu (na płytce ochronnej) 15 min, od czasu do czasu zamieszać. W trakcie gotowania przyrządzić zieloną sałatę.
Na patelni rozgrzać drugą łyżkę oliwy (oleju) i łyżkę masła, mięso obsmażyć na średnim ogniu, mieszając (3-4 min), przełożyć je do rondla z ryżem, dodać paprykę, fasolę i kukurydzę, zagotować, przyprawić solą i pieprzem i gotować pod przykryciem na małym ogniu (na płytce ochronnej) 5 min (jeśli trzeba, dodać kilka łyżek wrzątku). Przed podaniem posypać natką pietruszki.