Składniki
- 625 g baraniny bez kości (udziec)
- 50 g oleju
- 30 g mąki pszennej
- czosnek (do smaku)
- pieprz
- sól
Przygotowanie
Mięso umyć, oczyścić z błon i natrzeć czosnkiem roztartym z solą.
Pozostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin.
Następnie podzielić na porcje i pokroić w poprzek włókien.
Pobić zwilżonym w wodzie tłuczkiem i uformować okrągłe steki (grubości 1 cm i średnicy ok. 8cm).
Następnie każdą porcję oprószyć pieprzem i mąką.
Smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu z obu stron tak, aby w środku było różowe.