Składniki
- 25 dag grubego makaronu ryżowego
- 2 łyżki stołowe oleju palmowego (można go zastąpić np ryżowym albo zwykłym)
- 3 posiekane ząbki czosnku
- 2 łyżeczki posiekanego czerwonego chili (osoby o delikatnym podniebieniu mogą ograniczyć ilość papryczki)
- 15 dag wieprzowiny od szynki pokrojonej w niewielkie kawałki
- 10 dag pokrojonego mięsa z krewetek tygrysich (lub małe krewetki z zalewy)
- 4 posiekane łodygi grubego szczypioru (lub pół łodygi szczypiorku z czosnku)
- 2 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki soku z limonki
- 2 łyżeczki brązowego cukru palmowego (ew. trzcinowego)
- 2 ubite jajka
- garść posiekanej świeżej kolendry
- 1/4 szklanki posiekanych uprażonych orzeszków ziemnych
- garstka kiełków sojowych
Przygotowanie
Makaron ryżowy namoczyć we wrzątku, aż zmięknie (ok. 10 minut) i odcedzić. W woku (lub dużej głębokiej patelni) rozgrzać olej. Na gorący włożyć czosnek, chili i wieprzowinę. Smażyć, energicznie mieszając,2 minuty. Dodać krewetki. Ciągle mieszając, smażyć jeszcze 3 minuty. Dodać szczypiorek i makaron. Przykryć wok i dusić minutę. Dodać sos rybny, sok z limonki, jajka i cukier. Dokładnie wymieszać, podrzucając do góry drewnianymi mieszadłami. Posypać kolendrą, orzeszkami i kiełkami sojowymi.