Składniki
- 30 dag wątróbki cielęcej
- 5 łyżek mleka
- 1 łyżka mąki
- 1 mała cebula
- 1 łyżka masła
- sól, pieprz
Przygotowanie
Wątróbkę opłukać, osączyć i zdjąć błonę. Namoczyć w mleku ok. godziny. Cebule pokroić w piórka, zeszklić. Zdjąć z patelni. Wątróbkę oprószyć pieprzem i mąką. Smażyć wątróbkę w całości lub pokrojoną na porcje na silnie rozgrzanym tłuszczu. Pod koniec smażenia włożyć masło i cebulę. Chwilę smażyć. Na zakończenie smażenia oprószyć wątróbkę solą.