Składniki
- 500 g łopatki jagnięcej
- 450 g szpinaku w liściach
- 250 g podłużnego ryżu
- 1 cebula
- 1/2 świeżego ananasa
- 2 łyżeczki curry w proszku
- 3 łyżki bulionu warzywnego (Knorra)
- 2 łyżki oleju z kiełków
- sól
- biały pieprz
Przygotowanie
Mięso jagnięce pokroić w kostkę i z obraną i posiekaną cebulą usmażyć na gorącym oleju, dodając sproszkowane curry. Do mięsa wsypać ryż, zalać 1 l gorącej wody i zagotować. Rozpuścić w nim bulion warzywny i zmniejszyć ogień. W gotującym się lekko rosole ryż musi pęcznieć około 15 minut.
W tym czasie oczyścić liście szpinaku, przebrać i dokładnie umyć; potem odsączyć i porwać liście na grube kawałki, domieszać do ryżu i gotować razem około 5 minut.
Obrać ananasa ze skórki, wykroić rdzeń, a miąższ podzielić na małe kawałki, dodać do ryżu i podgrzać. Wszystko doprawić pikantnie do smaku pieprzem i ewentualnie solą i podawać na gorąco.
Jeśli nie mamy świeżego ananasa, można równie dobrze użyć ananasa z puszki.