Składniki
- 50 dag mięsa pokrojonego w kostkę
- 5 średnich cebul
- 2 duże strąki kolorowej papryki
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 puszka pomidorów w zalewie lub 50 dag pomidorów uprzednio obranych ze skórki
- 1/2 szklanki gęstej śmietany
- sok z cytryny
- garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek, oregano, bazylia)
- warzywna przyprawa typu vegeta
- sól
- pieprz cayenne lub mielona papryka
- olej
Przygotowanie
Pokrojone mięso skropić sokiem z cytryny i natrzeć przyprawą warzywną oraz pieprzem. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę. Następnie obtoczyć w mące i obramienie na tłuszczu. Z papryki usunąć gniazda nasienne, pokroić ją w wąskie paski.
Cebulę drobno posiekać i udusić na oleju (bez rumienienia), dodać paprykę, a następnie rozgniecione widelcem pomidory z zalewą, połowę zieleniny i wreszcie mięso – sos powinien je przykrywać.
Doprawić do smaku. Dusić na małym ogniu, aż mięso stanie się miękkie. Śmietanę wymieszać z pozostałą mąką, dodać do mięsa i, stale mieszając, podgrzewać na małym ogniu do chwili gdy sos zgęstnieje. Ewentualnie doprawić i wymieszać z pozostałą posiekaną zieleniną.
Podawać najlepiej z ryżem albo kaszą na sypko lub z tłuczonymi ziemniakami.
Jeśli korzystamy z kostki sojowej, należy przed jej dodaniem gotować sos około 20 minut – powinien stracić zapach surowizny i nieco zgęstnieć.