Składniki
- 1 kaczka
- 20 dag wątróbki drobiowej
- 2 jaja
- 4 łyżki masła
- pietruszka zielona
- sól
- pieprz
Przygotowanie
Nadzienie: zmielić wątróbkę, połączyć masę z ubitym na sztywno białkiem z 2 jaj, utartym na puch masłem, siekaną zieloną pietruszką i żółtkami.
Doprawić solą i pieprzem, można dodać gałkę muszkatołową.
Masą nadziać kaczkę, zaszyć starannie brzuch kaczki, piec około 2-3 godzin w piekarniku, w temperaturze 300°C, sprawdzając czasem, czy nie wymaga podlania.