Składniki
- 1 pierś z gęsi
- 70 g gęsiego smalcu
- 1 kalarepa
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 marchwie
- 2 pietruszki
- 1 mała cebula
- rosół
- białe wino
Przygotowanie
Pierś gęsi umyć, osuszyć w ściereczce i posolić.
Włożyć do garnka i pod przykryciem dusić do miękkości na tłuszczu gęsim razem z posiekaną cebulą i warzywami pokrojonymi w drobne plasterki.
Polewać ją na przemian winem i rosołem, ostatni raz polać rosołem, a nie winem (zapach wina nie ulatnia się, a w przypadku tej potrawy, wino ma jedynie poprawić jej smak; pierś gęsi nie może pachnieć winem).