Składniki
- 1 bażant
- 500 g kiszonej kapusty
- 150 g wędzonego boczku
- 70 g tłuszczu
- wino
- kilka ziarenek pieprzu
Przygotowanie
Bażanta oczyścić, umyć i owinąć cienkimi plastrami boczku.
Następnie obwiązać nitką, włożyć do garnka, polać winem i dusić pod przykryciem na 30 g tłuszczu, aż będzie na pół miękki.
Kapustę kiszoną wycisnąć i podobnie jak bażanta dusić, aż będzie prawie miękka z dodatkiem ziarenek pieprzu, soli i odrobiny wody.
Do kapusty dodać bażanta i dusić razem do miękkości.