Składniki
- 8 jaj
- 3 łyżki oleju
- łyżka drobno posiekanego selera naciowego
- po szczypcie zmielonych nasion kolendry, cynamonu i kminu rzymskiego lub kminku
- szczypta szafranu
- 3 łyżki octu winnego
- sól
- pieprz
Przygotowanie
Na dużej patelni rozgrzać olej, wrzucić seler, kolendrę, kminek i cynamon, smażyć 1-2 minuty, stale mieszając. Szafran zalać łyżeczką wrzątku.
Na patelnię wlać ocet i szafran, doprawić solą i pieprzem, doprowadzić do wrzenia. Pojedynczo wbijać jaja na patelnię.
Gdy białka się zetną, wyjąć jaja łyżką cedzakową, ułożyć na ogrzanych talerzach.
Podawać z sałatką z pomidorów i bułką lub z ziemniakami.