Składniki
- 6 dorodnych, dużych, suszonych kapeluszy borowików
- 6 kromek tostowego chleba
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki wody
- mąka krupczatka
- 1 jajko
- pieprz
- sól
- tarta bułka
- olej i smalec (pół na pół) do smażenia
Przygotowanie
W wodzie pół na pół z mlekiem namoczyć, wcześniej opłukane, kapelusze borowików.
Po kilku godzinach gotować na niewielkim ogniu do miękkości w wodzie, w której się moczyły.
W czasie gotowania lekko posolić.
Ciepłe wyłożyć na dużą deskę, przycisnąć drugą deską, lekko obciążyć i trzymać w chłodnym miejscu nawet przez kilka godzin.
Na 30 minut przed podaniem zakąski kapelusze oprószyć solą, pieprzem i mąką krupczatką, panierować w roztrzepanym jajku i tartej bułce, smażyć na gorącym, tzw. głębokim tłuszczu, rumieniąc z obu stron.
Usmażone układać na zrumienionych kromkach tostowego chleba, na wygrzanych, porcjowych talerzykach.